MAGDALENAS INTEGRALES CASERAS (12 unidades aproximadamente)

 Ingredientes:

-2 huevos

-175 g de azúcar moreno

-125 ml de aceite de oliva (de poca graduación)

-200 ml leche soja (también puede ser leche de vaca)

-300 gr harina integral de trigo

-1 sobre de levadura

*Opcional:  ½ cuchara pequeña de canela

                    ½ cucharada pequeña de jengibre

                    75 g de nueces picadas

Procedimiento:

1. Se baten los huevos en un recipiente junto al azúcar moreno.

2. Se añade a la mezcla la leche junto con el aceite y se vuelve a batir.

3. Se añade la harina integral de trigo y la levadura y repetimos el proceso.

4. De manera opcional, aunque recomendada, dado que se potencia el sabor de la mezcla, se puede añadir jengibre, canela y nueces picadas. Por último, lo mezclamos todo de nuevo.

5. Finalmente, se vierte la mezcla obtenida en los moldes de magdalenas y se introducen en el horno a una temperatura de 180 grados durante aproximadamente 12-15 minutos. El tiempo de cocción y la temperatura depende del tipo de horno por lo que, lo mejor, es ir controlando visualmente las magdalenas una vez se hallan en él. 

BON APPETIT!!!!

 por Victoria López Parrón