ARROZ CON BACALAO

INGREDIENTES:

-          2 vasos de arroz

-          400g de bacalao

-          1 tomate

-          ½ cebolla

-          3 dientes de ajo

-          4 vasos de caldo de pescado

-          1 cucharada de pimentón dulce

-          Sal

-          Pimienta

-          Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1.       Se echa un chorro de aceite de oliva en la cacerola y se sofríe la cebolla y el ajo picado y cuando este a un poco dorado se echa el tomate picado y se deja sofreír.

2.       Después se trocea el bacalao y se añade y se deja sofreír un rato.

3.       Se le echa los 4 vasos de caldo de pescado y la cucharada de pimentón.

4.        Cuando hierve se esperan cinco minutos y se le añade los 2 vasos de arroz y se deja cocinar unos 15 minutos.

SUGERENCIAS:

Se puede hacer el arroz tanto con bacalao fresco o con bacalao salado. El bacalao salado se tendría que dejar desalar antes de cocinarlo. 

Receta de: Silvia Romero