LENTEJAS DE CHORIZO

Ingredientes:

- 400 gr. de lentejas.

-2 o 3 cabezas de ajo.

-1/2 pimiento rojo.

-1/2 pimiento verde.

-1 tomate y ½.

- 4 patatas.

-3-4 zanahorias.

- Judías (un puñado generoso).

-2 hojas de laurel.

- Aceite de oliva.

- Chorizos ( uno por persona).

- Sal.

Preparación:

Se trocean los ajos, pimientos y tomates. Se calienta un chorrito de aceite de oliva y al momento se añade todo para hacer el sofrito. Una vez coge color, más o menos pasados 5 minutos, se añaden (también troceadas) las patatas, zanahorias y judías. Pasados unos minutos,  se añaden los choricitos y se fríe todo junto.

Pasados 5 minutos, se añaden las lentejas y las 2 hojas de laurel.  Posteriormente, añadimos el agua justo hasta cubrir las lentejas y…..listo!, ya solo nos queda esperar unos 50 minutos a fuego lento y….a comer!

Receta de: Susana Palerm