CREPES

INGREDIENTES para 4 personas
  • Huevos 2
  • Harina de trigo 175g
  • Leche desnatada 250ml (la leche puede elegirse según gustos)
  • Sal 10g
  • Chocolate 100g
  • Azúcar 150g
  • Aceite de oliva 10ml aproximadamente.

Los ingredientes pueden variar según los gustos, si no desea chocolate, también puede utilizar mermelada, caramelo, crema de cacao etc.
 
ELABORACIÓN

Incorporamos en un recipiente: los huevos, el azúcar, la leche y la sal. Seguidamente agitamos la mezcla con la ayuda de la batidora. 
Una vez se haya formado una mezcla homogénea, pausadamente vamos añadiendo poco a poco la harina. El resultado final ha de ser de una masa semiliquida.

Una vez hecha la masa la dejamos reposar unos 30 minutos para que repose.
Pasado este tiempo, pondremos una sarten a fuego fuerte y verteremos unas gotas de aceite. Una vez el aceite este bien caliente añadimos a la sarten 2 cucharadas soperas de la masa, lo esparcimos y lo dejamos unos segundos dorar, seguidamente le damos la vuelta y lo dejamos dorar unos 40 segundos más.

Mientras realizamos los crepes , troceamos el chocolate y lo vertemos en un bol apto para microondas y a continuación lo fundimos en el microondas, durante 1 minuto aproximadamente.

Una vez tengamos el chocolate y los crepes, vertimos un poco de chocolate ya fundido sobre la masa, la doblamos y ya tenemos el crepe listo para comer.


 
VALOR NUTRICIONAL

  • 100g chocolate, aporta 532 kcal Elevado contenido en Hidratos de carbono (HC) 50´4g
  • 1 huevo, aporta 150kcal x 2 unidades = 300 kcal Elevado contenido en colesterol 424g porunidad de aproximadamente 100g de huevo. Por lo tanto 424 x 2 = 848g de colesterol.
  • 100g de azúcar aporta 400g, por lo tanto 150g aportan 600kcal. Elevado contenido en
    azucares.
  • 100g de harina aportan 87kcal, por lo tanto 175g aportan 152 kcal. Contiene fibra 1'1g y ademas 0´7g de azúcar.
  • 100ml de leche desnatada aportan 34kcal, por lo tanto 250ml, aportan 85 kcal. Elevado contenido en calcio 120g.
  • 1ml de aceite de oliva aportan 9 kcal, por lo tanto 10ml, aportan 90 kcal. Contiene Vitamina E y Vitamina liposolubles A, D y K
  • 10g de sal aportan 0 kcal, Contiene calcio, fósforo y sodio.
Por lo tanto, teniendo en cuenta que por unidad de crepe, obtenemos 205kcal, no es un alimento muy calórico y además nos aportan HC, que nos genera una gran cantidad de energía. 
Otros de los beneficios de esta recetas, es que contiene una gran cantidad de Calcio, este es beneficioso, para los huesos y dientes, ya que nos aportan mas densidad osea. También tenemos que destacar que su contenido en colesterol es elevado y este puede influir negativamente en nuestra salud, produciendo enfermedades cardiovasculares.

Este alimento se aconseja ingerir después de comidas poco calóricas y normalmente su consumo es como postre o merienda.

por Moisés Román

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